7.3.09

Συν-τροφιά

Στην κρητική παραδοσιακή κουζίνα το μόνο που είναι "σου" είναι το πηρούνι και το ποτήρι. Το πρώτο για να "αλητεύει" στις γεύσεις όλου του τραπεζιού και το δεύτερο για να αδειάζει συχνά.
Η Κρητική κουζίνα δεν έχει βαριά μπαχάρια. Έχει όμως πολλά μυρωδικά. Στοχεύει σε όλες τις αισθήσεις, χωρίς να ξεχνά να καλοπιάσει την όσφρηση.
Η ρακή προϋπαντίζει πάντα τους μεζέδες και τα ορεκτικά. Και το κρασί συνοδεύει σαν ιπποτικός σύντροφος όλη την τελετουργία.
Όμως το πιο σημαντικό συστατικό της κρητικής διατροφής είναι η συντροφιά.
Η κρητική κουζίνα αυτό το αλάτι βάζει: το "μαζί". Ο κρητικός δεν τρώει μόνος του. Θέλει να μοιραστεί τα καλούδια του με τους φίλους του. Θέλει να νοιώσει τις καρέκλες στριμωγμένες γύρω από το τραπέζι του και να μοιράσει απλόχερα το κρασί και τα ανέκδοτά του. Να ξεκρεμάσει τη λύρα -μόλις μαζευτούν τα πιάτα- και να αρχίσει τις μαντινάδες. Και μετά θέλει να χορέψει. Να μερώσει και την ψυχή και το σώμα του στον ήχο της κονδυλιάς.

Ελα ξένε στον τόπο μου,έλα και δεν θα χάσεις
Κι απ ότι δεις κι ότι χαρείς ποτέ δεν θα ξεχάσεις
Ολα τα παλικάρια μου θα σε καλοδεστούνε
Κι ότι έχουν θα το μοιραστούν, με σένα θα γλεντούνε
Κι αν έλθεις μάθε πως εδώ η σκέψη σου θα μείνει
Κι ήσυχο η ανάμνηση ποτέ δεν θα σ αφήνει
Γιατ είν πολλές οι χάρες μου που θα χεις να θυμάσαι,
Που σκλάβο τους θα σε κρατούν ώστε να ζεις και να σαι!
Από τα χρόνια τα παλιά βασίλευα του κόσμου
Με νόμους θεοκρατικούς, με τον πολιτισμό μου,
κι όσοι κι αν με πατήσανε, δυνάστες και φυλές
Σε όλους επιβλήθηκα δεν χάθηκα ποτές!
Από το λεύκωμα "Να η Κρήτη" του Α.Δρουδάκη

11 σχόλια:

NANTIA-BAD RELIGION 7 είπε...

Kαλημέρα συντέκισσα!!
Θα σου πώ ενα ανέκδοτο κρητικό και με προφορά(όση μπορώ),που μου είπανε χθές.
Ο Μανωλιός είσε ένα μαγέρικο στη Κρήτη τσε πάει μια μέρα ο καπετάν Μανούσος
-Ε Μανωλιό
-Επαέ καπετάν Μανούσο
-φέρε μία σούπα
-Μάλιστα
Πάει ο Μανωλιός τη φέρνει τσι έχει το μεγάλο του δάχτυλο μέσ'στη σούπα
Το θωρεί ο καπετάν Μανούσος τσε γίνικε όξω φρενών
-Γιάντα μωρά μούσκαρε έχεις τη δαχτυλούκρα σου μεσ στη σούπα μου;
-Με συχωρείς καπετάν Μανούσο,απόχω βγάλει ένα σπυράτσι τσε μούπε ο γιατρός να τόχω πάντα στα ζεστά!!
-Τσε βρήκες μωρέ τη σούπα μου να το βάλεις;Θα σούλεγα που να τόβαζες αλλά μας ακούει δα τσε κόσμος!!
Συγνώμη καπετάν Μανούσο,ετσί που θα μούλεγες τόχα,αλλά τόβγαλα για να σε σερβίιιρω!!

Ακόμα γελάω ...

Ανώνυμος είπε...

Γειά σου ρε Κρήτη λεβεντιά!!
Κύπρος Κρήτη Ένωσις

ΦΟΥΛΗ είπε...

Στην προηγούμενη ζωή μάλλον ήμουν κρητικός(όχι μωρέ κινηματογράφου)άντρας,γιατί τρελαίνομε με όλα τα καλά της ΡΑΚΙ ΚΑΛΟ ΦΑΐ ΜΑΝΤΙΝΑΔΕΣ ΚΑΙ ΤΑ ΑΞΙΟΘΈΑΤΑ ΤΗΣ .Εχω πάει τουλάχιστον 10 φορές σε 5 χρονια για τουρισμό...... καλήμερα.

nek είπε...

ante, na mas kaleseis kammia fora na mas kaneis to trapezi!

dreamer-angel είπε...

Νάντια χα χα χα να σαι καλά μαρή!
Χα χα χα δεν υπάρχει αυτό!!!

Ανώνυμε καλώς σε αλλά αν θές βάλε ένα όνομα, ένα νικ, για να μην σε λέω ανώνυμο!!!Δεν μ αρέσει!!!

Φουλη μου άστα να πάνε, είναι αρρώστια!Καλησπέρα

nek όποτε θες!Χα χα χα έλα και θα σου κάμω και tattoo

Xα χα χα τα φιλιά μου σε όλους

truth around us......... είπε...

Vre kai sti Salonikiotiki den exei sou ante kanena sou pou kai pou kai fisika to pio kalo sto trapezi einai na exeis apekta karntasia..opote les na mis mas xorizei toso megali apostasi kritikous kai macedones ...?ta filia mou salonikiotika

dreamer-angel είπε...

Να σαι καλά truth!Ευχαριστώ για την πρόσκληση!Ετοιμάζομαι να παίξω το παιχνιδάκι σου!Φιλιά

Μιχάλης είπε...

-Ἄντε νά σοῦ γράψω καί ἐγώ μερικά ἀνέκδοτα ἀφοῦ εἶσαι συντοπίτισσα.

1) Σωβινισμός
Ρωτάει ὁ γιός:
-Ἰντά ΄ναί πατέρα ὁ σωβινιστής;
-Ἐκιοσᾶς πού θαρρεῖ ὅτι ὁ τόπος του εἶναι καλύτερος ἀπό τήν Κρήτη!

2) Πολεμικά κατορθώματα
Ἤντουσαν ἐννιά κι ἤμασταν ἑκατόν ἐννιά. Ἐδώσαμέ τους ἕναν τράκο καί μείναμε ἐννιά μ’ ἐννιά!

3) Ὁ πατέρας λέει στόν γιό:
-Πέ μωρέ τσή ἀδρεφής σου νά χαμηλώσει τό ράδιο.
-Δέν μπορεῖ λέει γιατί ἀκούει Πρότιτζι (συγκρότημα).
Καί ὁ πατέρας:
-Πέ τση πώς ἄν δέν κλείσει τό ράδιο θά εἶναι ἡ πρώτη τζη κι ἡ τελευταία τζη!

dreamer-angel είπε...

Χα χα χα Μιχάλη έγραψες!!!Χα χα χα
Σύντεκνος είσαι μωρέ κι εσύ;;;
Επαέ μαζευτήκαμε ούλοι;;;
Χα χα χα τα φιλιά μου!

katerina είπε...

Dream angel καλώς σε βρήκα! Χωρίς να θέλω να φανώ τοπικίστρια, την αγάπη και την νοσταλγία για την Κρήτη, τους ανθρώπους της και γιατί όχι την κουζίνα της την νιώθεις μόλις φύγεις από το νησί..την πρώτη ώρα.. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τους κρητικούς αλλά και για τους επισκέπτες της..
φιλιά..

dreamer-angel είπε...

Κατερίνα καλώς σε
Να κεράσω ένα ρακόμελο;;;
Σ ευχαριστώ πολύ για το σχόλιο κ την επίσκεψη στο σπιτικό μου.
Φιλιά πολλά